本篇文章给大家谈谈上海酒店拿破仑蛋糕，以及上海 拿破仑蛋糕对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享上海酒店拿破仑蛋糕的知识，其中也会对上海 拿破仑蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 荷家拿破仑蛋糕做法？

1、荷家拿破仑蛋糕做法？

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先将165克低筋粉和80克高筋粉混合拌匀，再将25克软化的黄油掰成小块放入面粉中。

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然后用手将面粉和黄油抓匀。

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4克盐与120克凉水搅拌均匀，倒入面粉中。

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用手和成面团。

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面团上切十字花刀，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏1小时备用。

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130克软化的黄油用保鲜膜包好，擀成厚约0.3厘米的长方形，放入冰箱冷藏30分钟备用。

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取出冷藏好的面团，案板上撒上适量高筋粉防粘，将面团擀成方形，大小约是黄油片的一倍大。

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再将冷藏好的黄油片放在面皮上。

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将面皮的四边折向中心，接缝处捏紧，不要漏出黄油。

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案板上撒适量高粉，然后将包裹好的面皮擀成长方形，厚约0.4厘米。

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然后将面皮的两端折向中心。

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再将面皮对折。

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包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，冷藏好后取出来，重复步骤10-13的动作3次，每次之间都要冷藏松弛后再进行下一次的操作。

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将叠好被子的面皮擀成正方形，大小约为28cm*28cm,切去四边不规整的地方。

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然后将切割好的面皮放入烤盘中，切好后的大小约为25cm*25cm，用叉子在表面戳小洞，防止烤的时候鼓胀。

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送入预热好的烤箱进行哄烤。

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烤箱上下管度，烤箱中层，40分钟。

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烤好后立刻出炉。

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趁热切成大小一致的6小块备用。

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制作夹馅用的卡仕达馅。

2个蛋黄加50克砂糖混合。

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搅拌至糖融化。

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倒入250克牛奶搅拌均匀。

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筛入30克低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状。

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小火慢慢加热至粘稠的糊状，离火。加热过程中要不停搅拌，以免糊底。

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晾凉后装入裱花袋中。

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取一块酥皮，将卡仕达酱挤在表面。

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摆上水果。

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再放一块酥皮，挤上卡仕达酱，摆水果，以此类推，将3块酥皮叠加在一起。最后用自己喜欢的水果装饰即可。

将面粉、白糖、黄油和蛋白混合在一起，搅拌均匀。

在另一个碗中，将发酵粉、香草精和白兰地混合在一起。

将1倒入2中，搅拌均匀。

在另一个碗中，将牛奶和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。

将3加入4中，继续搅拌均匀。

将混合物倒入用黄油涂抹的9英寸烤盘中，然后将烤箱预热到350华氏度（175摄氏度）。

把蛋糕放入预热后的烤箱中，烘烤40-50分钟，或者用牙签检查是否熟透。

烘烤完成后，用厨房纸把蛋糕从烤盘中取出，放在钢架上冷却。

将蛋糕切成三层，淋上糖浆或其他你喜欢的糖果，即可享用。

食材：

20*20cm酥皮 2张 / 草莓 适量 / 淡奶油 300g / 白糖 35g / 糖粉 少许

烹饪步骤

- step1 -

酥皮分成两份，放到烤盘上铺好。

- step2 -

送入烤箱上下火190度烤20分钟，取出烤好的酥皮放在烤架上。

- step3 -

草莓洗净切好备用。

- step4 -

无水无油的容器中倒入淡奶油和白糖，电动打蛋器开中高速打发至硬性发泡。

- step5 -

将打好的奶油装入到裱花袋中，裱花袋的口剪比裱花嘴高1厘米左右。

- step6 -

把奶油挤到酥皮上，再叠加一层继续挤上奶油。

- step7 -

最后装饰上水果和薄荷叶装饰。

- step8 -

再均匀地撒上糖粉，就可以了。

1、取低筋面粉300克倒入碗中，无盐黄油50克，盐3克

2、倒入水150毫升，揉成面团

3、把面团放到案板上擀成饼，放上无盐黄油100克，包裹起来，再次擀成饼

4、洒上面粉5克，对折赶成正方形，切成四边

5、放入烤盘，扎小孔，放入烤箱，180度上下火烤40分钟

6、取出来对半切

7、取淡奶油200克，打成泡沫状，挤到其上面，放上自己喜欢的水果即可享用

到此，以上就是小编对于上海酒店拿破仑蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海酒店拿破仑蛋糕的1点解答对大家有用。