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本文目录一览：

• 1、南乳和腐乳有什么区别吗?谢谢!
• 2、南乳的由来,为什么叫“南”乳。
• 3、非常下饭的香辣豆腐乳,怎么做才好吃?
• 4、腐乳大陆妹是什么菜?

南乳和腐乳有什么区别吗?谢谢!

南乳和腐乳的区别如下： 原料：南乳以优质大豆为主要原料，而腐乳则是以盐巴腌制为主。 颜色：南乳的外表面呈枣红色，内部为杏黄色，而普通腐乳则是清新典雅的白色。

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类。

发酵原料不同：南乳汁是用红曲发酵制成的豆腐乳，豆腐乳是豆腐做的。吃法不同：南乳汁可以用来配菜，配肉，豆腐乳可以用来调味，配饭吃。定义不同：南乳汁又叫红腐乳，红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。

南乳的由来,为什么叫“南”乳。

南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

南乳是中国传统的发酵食品，起源于唐代。据传南乳最初是由广东梅州的一位名叫陈氏的女子发明的。

南乳是广东一种用芋头制成的红色腐乳，有别於腐乳。中国北方人也把江浙一带出产的腐乳称为「南乳」，其实是「江南腐乳」的简称，不是南乳。除了把南乳用作焖煮菜肴外，香酥的南乳骨及南乳炸鸡翼也很有名。

广东人说的“蓝乳”是指**蓝猫**，蓝猫是英短品种中的一个花色，并不是一个品种的称呼，银渐层，金渐层，蓝白都属于英短。

南乳，又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，它呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。

非常下饭的香辣豆腐乳,怎么做才好吃?

1、准备三四块豆腐，沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状。将切好的豆腐块放入的容器中。大概有一点点黄霉的时候就可以。生姜洗干净去皮，切成细末。这个时候锅烧热，放入准备好的食用油放入。

2、首先将所有的食材都准备好，买回家的豆腐先竖起来对半切开，然后再切成宽一些的长条，然后改刀切成大块。准备一口蒸锅，清洗干净，晾干水分。因为家里没有大的竹簸箕，所以就只有选择这个，别说还挺好用，还能挡灰尘呢。

3、将豆腐放在盆中，加入白酒30g杀菌，将辣椒面均匀撒在豆腐上并抓拌均匀，放入密封的容器中腌制3天即可。一道美味下饭的豆腐乳就做好了。

4、然后挨个把豆腐放进消毒过的玻璃瓶里面，最后往瓶里倒入熟的食用油。盖上盖子放阴凉干燥处密封保存，发酵半个月后就可以吃了，这样做的豆腐乳，香辣美味好吃，做法和用料都非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。

5、这样做的豆腐肉，没得传统做的好吃，因为它没有发酵，是一块更心，吃起来不软，香，还是传统做法合理，传统要传承。 前面的步骤一样，但是我是15天之后再加的食用油，这样的话裹的调料不容易被油冲散。

6、、再把豆腐放到辣椒碗中，均匀的裹上辣椒调料 。1把裹好的豆腐放入干净能密封的容器中。1盖上盖子密封好，放到阴凉处发酵2-3天，就可以食用了。1美味下饭的腐乳做好了。

腐乳大陆妹是什么菜?

豆腐乳，又因地而异称为「腐乳」、「南乳」或「猫乳」。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，或用於烹调。

红妹豆腐乳的味道是非常浓郁而醇厚的，喜欢它的人甚至可以直接把它当作调味品使用来烹饪。其次，红妹豆腐乳的食用方法也是非常多样的，不仅可以用来做菜，还可以直接开袋吃。

因为带有苦味，以前多被用来喂养鸭鹅，因为在民间十分普遍，所以也被叫做台湾莴苣，正好与另一种广东莴苣，也就是大陆妹做区隔。

有啰嗦，很烦的意思或者是看不管某人的言语的时候说的话，一般是口头禅。机车的来源，其实是从台语脏话演变而来，意思跟广东话丢很像，但因为听起来很不雅，所以就有人把它改成较文雅的机车。

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