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1. 武汉糯米豆腐丸子的正宗做法？

1、武汉糯米豆腐丸子的正宗做法？

老豆腐、猪肉、鱼茸，加姜末、葱白、盐、料酒、香油、味精、猪油和匀，搓成圆子外面裹泡好的糯米蒸熟而成。主材：糯米120克，猪肉300克，老豆腐300克。

配料：姜粉3克（用姜末也可），胡椒粉3克，盐2克；料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油1茶匙，花椒粉1克，鸡蛋清20克，小葱适量。

制作方法

1、糯米洗净，提前浸泡4小时。

2、猪肉去皮，用绞肉机绞成肉泥，或手工剁细。

3、小葱、生姜切成细末。

4、老豆腐、肉泥、姜粉、胡椒粉、盐、花椒粉、蛋清、生抽、料酒、香油放在碗中捣碎混合均匀备用。

5、浸泡好的糯米沥干水分。

6、把混合均匀的豆腐、肉泥等用手团成丸子放入糯米中滚动，让丸子上沾满糯米。

7、摆放到蒸屉中蒸熟即可（上汽后蒸10分钟）。

1、准备豆腐300克、肉末250克、糯米200克、小葱10克、盐2克、鸡精1克、胡椒3克、水10克。

2、将糯米泡8个小时以上，将豆腐压碎。再加入葱花，肉末，泡好的糯米，加入调料搅拌均匀。

3、用手搓成大小相当的圆球，大火蒸至15分钟。

糯米圆子做法：

步骤 1

糯米开水泡15分钟，沥干水，备用；生姜切碎，葱切末。

步骤 2

肥肉切成末在锅里炒，炒出油，变干成猪油渣，盛起备用。

步骤 3

豆腐用手捏碎拌入糯米、猪油渣、葱姜、黑胡椒、盐，搅拌均匀。

步骤 4

用手捏成球，放入蒸锅，蒸30分钟。

原料：毛豆腐200g、猪肉200g、糯米150g、红薯1个、食盐3g、料酒15ml、酱油10ml、葱10g、姜5g、胡椒粉2g、味精2g

1、准备豆腐200克

2、猪肉洗净，剁成肉馅。葱姜切成碎末放入肉馅中，添加料酒、酱油、盐、胡椒粉、味精调匀

3、把豆腐剁成泥状

4、放入肉馅中，顺一个方向拌匀

5、拌好的豆腐肉馅

6、把红薯洗净，去皮

7、切成8毫米的薄片

8、把红薯片摆入盘中

9、糯米提前洗净，用水浸泡2小时。用时滤干水分

10、把肉馅制成圆形丸子，放入糯米中，裹上一层糯米

11、做好的丸子放入盘中

12、锅里放水烧开，放入丸子

13、用大火蒸20分钟即可

14、取出来稍晾

1/14 先把豆腐切成两块。



2/14 肉馅中加葱、姜末调匀。



3/14 豆腐剁成碎末。



4/14 豆腐末放到肉馅中，加酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油。



5/14 把豆腐肉馅调匀备用。



6/14 再把红薯洗净。



7/14 去皮，切成片状。



8/14 先把红薯片摆到盘子里。



9/14 提前把糯米洗净，用水浸泡2小时。



10/14 糯米滤干水分，用手虎口挤出丸子，裹上一层糯米。



11/14 放到红薯片上。



12/14 锅里放水烧开，放入糯米豆腐丸子。



13/14 用大火蒸40分钟即可。

用料

内脂豆腐 120克

糯米粉 120克

糖粉 20克

植物果蔬粉 适量

冰水 1碗

竹签 几根

做法步骤

1、把内脂豆腐和糯米粉放进盆里

2、加入糖粉

3、用手将所有材料混合揉捏均匀

4、揉成光滑的面团

5、再分割成几个小面团，分别用植物果蔬粉调色

6、再做出卡通造型

7、放入开水锅中，煮至全部浮起来

8、迅速捞起倒入冰水中过一道

9、再捞出沥干水份，用竹签串起来即可

主料：

老豆腐适量

辅料

胡萝卜、香菇、糯米粉、淀粉、葱、姜、盐、生抽、白胡椒粉、十三香、鸡精、鸡蛋各适量。

做法步骤：

第1步、准备好食材

第2步、把豆腐，香菇放入热水中焯水

第3步、把豆腐，胡萝卜，香菇，姜，葱切碎，加入面粉，淀粉，盐，十三香，生抽，白胡椒粉，鸡精再打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀

第4步、锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄即可。

到此，以上就是小编对于武汉小丸子酒店的问题就介绍到这了，希望介绍关于武汉小丸子酒店的1点解答对大家有用。