大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店大黄鱼价格的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒店大黄鱼价格的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪菜小黄鱼酒店做法？

1、雪菜小黄鱼酒店做法？

材料：黄鱼约600g、香菇4枚、冬笋25g、青雪菜100g、葱15g、姜15g、大蒜1瓣、干红辣椒4个、大料1枚、油500ml、料酒30ml、酱油15ml、白砂糖20g、鸡精3g、香油5ml、高汤100ml、干淀粉15g、水淀粉

做法：

1、将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。

2、把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。

3、不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。

4、炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。

5、随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤（或清水）100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。

食材:

黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量

雪菜黄鱼汤最正宗的做法:

1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。

2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。

3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。

4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。

5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。

6.加黄酒、开水大火烧开

7.加盖炖煮10分钟。

8.再放入雪里红和冬笋

9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可

用料

小黄鱼 18条

油 适量

姜 5片

蒜 1整个

料酒 适量

小米椒 3个

泡椒 8个

雪菜 1包

糖 少量

雪菜小黄鱼的做法步骤

步骤 1



小黄鱼去头去内脏，洗干净用料酒腌制去腥

步骤 2



准备配料，生姜，小米椒，泡椒，大蒜切碎，放入一整包雪菜

步骤 3



小黄鱼用油煎至两面金黄

步骤 4



炒配料撒入适量糖提鲜

步骤 5



锡纸放上小黄鱼及配料，继续煮一会儿就可以出锅啦

雪菜小黄鱼的小贴士

锡纸放在炉上，不要烤制过久，小黄鱼会焦。

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分

2、鱼身两面拍上一层干淀粉

3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄

4、捞起沥干油分备用

5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味

6、放入雪菜末翻炒一会

7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花

到此，以上就是小编对于酒店大黄鱼价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店大黄鱼价格的1点解答对大家有用。