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1. 红烧碟鱼头热量？

1、红烧碟鱼头热量？

答：碟鱼头热量（109大卡）。

材料：

碟鱼头1个，盐卤豆腐2块，五花肉35克，姜10克，蒜子15克，香葱2棵，小米辣3个，香菜段2克。

调味料：

菜籽油120克，酱鲜豆15克，生抽10克，料酒20克，盐2克，白糖4克，老抽3克，白胡椒粉2克。

做法：

1.将鱼头解冻后从中间破开；

2.挖去鱼鳃；

3.接下来将鱼头清洗干净；

4.然后将鱼头上面的眼睛抠掉；

5.将洗净的鱼头切成两半备用；

6.将五花肉改刀切片备用；

7.将生姜切小片、葱切段，与蒜头一起装入盘中备用；

8.将小米辣斜刀切段备用；

9.将盐卤豆腐改刀切宽条；

10.锅点火烧热，下入适量菜籽油；

11.油温烧热后，将鱼头下入锅中两面略煎一下；

12.将煎好的鱼头盛出，装入盘中备用；

13.接着将五花肉片下入锅中，炒至紧缩出油；

14.分别将葱、姜、蒜头和辣椒下入锅中炒香；

15.锅中下入15克酱鲜豆炒香；

16.然后烹入10克生抽；

17.加入适量清水搅匀；

18.烧开以后，将煎好的碟鱼头下入锅中；

19.紧接着烹入少许的料酒；

20.然后分别调入盐、白糖和老抽；

21.把豆腐均匀下入锅中；

22.烧开后撒入少许白胡椒粉；

23.盖上锅盖炖10分钟；

24.开大火，将汤汁收至浓稠；

25.出锅装入盘中；

26.撒入少许香菜段点缀，即可。

红烧鲽鱼头

别名：无热量：306大卡/100克减肥风险：77.2

提示：红烧鲽鱼头之热量高达306大卡，瘦身人士别多吃

营养成份（100克）

营养素含量（单位：毫克）热量306大卡维生素A77ug蛋白质6.9克维生素B10.12脂肪4.9克维生素B20.17膳食纤维0.89克烟酸1.75碳水化物13.4克维生素E5.85钙94毫克铁1

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