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本文目录一览：

• 1、酒店里的高汤都是怎么做出来的?
• 2、重庆十大特色汤锅
• 3、武汉潮汕火锅店地址大全武汉潮汕牛肉火锅店地址

酒店里的高汤都是怎么做出来的?

1、猪骨高汤制作方法，将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中氽汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时。猪骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。

2、火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。出汤率：原料的1-2倍。

3、高汤很简单，只是其耗时较长、用到的工具和材料体积较大，酒店的高汤一般用猪大骨，整鸡，猪皮共同熬制。原材料：猪大骨10斤，老母鸡两只，猪皮两斤。

4、肉高汤 食材：猪棒骨1根，姜1块，白胡椒粒5克，桂圆肉10克。

重庆十大特色汤锅

1、以下是一些备受好评的重庆汤锅：重庆鱼吃跳汤锅老字号：位于重庆市渝中区解放碑附近的重庆鱼吃跳汤锅老字号是一家历史悠久的汤锅店，以南山泉水鸡和三巴汤为主要特色。

2、蹄花汤锅 蹄花汤锅是很常见的一款养生汤锅，它的做法简单但营养价值高，蹄花汤锅含有很丰富的胶原蛋白，能帮助充盈肌肤，补充肌肤所需要的水分等。

3、以下是一些在重庆比较受欢迎的汤锅：毛血旺：毛血旺是重庆传统的汤锅之一，通常包括鸭血、毛肚、豆芽、藕片等配料，味道鲜美，辣而不燥。

4、以下是一些推荐的养生汤锅：云阳桃片糕汤锅：云阳桃片糕是云阳当地的特色小吃之一，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。桃片糕汤锅是将桃片糕放入鸡汤或排骨汤中，煮至糕片变软，再加入各种蔬菜和肉类，口感鲜美、营养丰富。

武汉潮汕火锅店地址大全武汉潮汕牛肉火锅店地址

1、人均：98元地址：洪山广场体育馆路5号姜妍路166号牛很鲜潮汕牛肉火锅这家店的食材可以说比武汉的潮汕牛肉火锅好。可惜酱料方面，沙茶酱的味道比广东的差一点。

2、潮牛壹号潮汕牛肉火锅潮牛壹号算是武汉比较老牌的潮汕火锅店了，桌子上会放一张纸，根据牛的部位划分出不同部位的肉的名字，涮着吃的时候时间也各不一样。推荐吊龙雪花，超级鲜嫩，很好吃。

3、捡起来。好牛鲜潮汕牛肉火锅（凯德广场. 1818店）地址：中北路88号凯德广场1818B1层。雕龙：是牛背上的一条条肉，雕龙伴是雕龙下面的一小部分肉。博仁：是牛肩胛骨肉中最靠近头部的部分。

4、潮汕牛肉火锅城 这是一家以潮汕风味为主的牛肉火锅店。潮汕地区的牛肉火锅注重肉质和刀工，这里的牛肉都是选取上等部位，手工切片，保证肉片的新鲜和口感。此外，潮汕火锅的特色之一是边涮边吃，各种新鲜食材让人目不暇接。

5、潮汕牛肉火锅（多家分店）虽然主打的是牛肉火锅，但潮汕牛肉火锅的分店中也有不少提供海鲜火锅的选择。在武汉的分店中，你可以尝试到新鲜的海鲜搭配潮汕特色的汤底，体验不一样的海鲜火锅风味。

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