大酒店厨房生活-酒店厨房做菜图片
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1、酒店帮厨累不累?
酒店帮厨的工作总体说下来还是累的,特别是生意好的酒店,会从早上一直忙到晚上的七点多钟,中午最多就只有一个吃饭的时间,其他时间都要帮忙洗菜、切菜之类的事情。
帮厨就是厨师的帮手,主要做切菜、配菜等工作。
1、帮厨人员须在指定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;
2、协助主厨完成公司食堂各餐的烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品;
3、供餐时负责饭、菜的及时添加;做好餐厅的清洁卫生(尤其是餐桌的及时清理);供餐完毕后对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁;
4、保证员工工作餐的及时供应;
5、负责厨房餐厅卫生清理工作,厨房灶台、砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍;
6、严格按操作规程使用各配套设施做到节能降耗。
应该是很累的
nbsp; nbsp; 开饭前主要协助酒店主厨完成各种主食的制作。荤菜、蔬菜、及各种原材料的准备,包括摘菜、洗菜、切菜等。
主厨烹饪结束后,还要帮着装盘上菜分菜等工作
餐后灶台、面板、地面、及各种刀具、厨具、碗筷的清洁整理一般也有帮厨来完成。
我学生时代曾经在学校做过帮厨,一般是全程参与,感觉很辛苦。
酒店帮厨比较累。之前因为个人的原因,工作没有找好,曾经做过一段时间的兼职,当时干的就是酒店帮厨。
一段时间下来给我的感觉就是比较累,为什么这么说?首先我们每天都要提前一个小时到达。其次按照要求完成当日的工作,整体用时时长会比较长。
所以一天下来感觉就比较累。
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