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本文目录一览：

• 1、有哪些不同类型的酒店砧板
• 2、厨房砧板的材质
• 3、塑料砧板好不好塑料砧板最新报价

有哪些不同类型的酒店砧板

1、红色砧板：用来切配生畜肉，比如牛羊猪等。黄色砧板：用来切配禽类生肉，比如鸡鸭鹅鸽等。蓝色砧板：用来切配水/海产品，比如鱼、虾、蟹等。绿色砧板：用来切配蔬菜/水果。

2、塑料菜板，质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，因此一般只适用于切新鲜蔬菜和水果。树脂菜板，硬度高，表层耐磨性强，较少出现划痕，容易清洗。

3、常见的砧板材质如下：实木砧板实木砧板是比较常见的一种。用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材比较合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感是比较好的，这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板（菜墩）的原因。

4、蓝色砧板：主要用来切配海鲜类食材。 绿色砧板：主要用来切配蔬菜和水果类食材。 白色砧板：主要用来切配即食、熟肉和乳制品类食材。

5、种类繁多：樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木质砧板长期使用易开裂，可能会产生木渣，需经常保养。有些木制砧板（比如乌柏木）含有毒物质且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。

厨房砧板的材质

1、常见的3种砧板材质比较 木质砧板 优点：材质很厚，韧度很强，可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。缺点：在使用中，很容易把木渣剁出来，混合在肉菜中对健康不利。

2、木质砧板 密度高使用起来牢固，因为木质砧板韧性高，所以切起才来比较有感觉。木质砧板对木质的硬度要求比较高应该选择硬度较好的木材制作。竹子砧板 竹子菜板是继木菜板之后的一种菜板。

3、常见的砧板材质如下：实木砧板实木砧板是比较常见的一种。用它来剁肉、砍骨头、切一些比较硬的食材比较合适。而且实木砧板有韧性，很厚实，使用感是比较好的，这大概也是为什么酒店大厨都爱用实木砧板（菜墩）的原因。

塑料砧板好不好塑料砧板最新报价

对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

塑料砧板对人体好吗？其实不管购买多好的塑料砧板，对人体或多或少都有一定的危害，所以还是建议选择木质砧板或者是竹质砧板，切蔬菜或熟菜也可以选择玻璃砧板。塑料菜板虽然比较轻便，方便移动，但是在使用过程中很容易变形。

塑料砧板对人体没有什么好处，不过，合格的正规的塑料砧板对人体也没有坏处。

塑料砧板好不好塑料砧板优点强度大、结实耐用：如剁排骨用的菜墩子，家庭使用30-60mm厚度的就比较合适，以每周吃排骨两次计，这样一块砧板可以使用15年以上。使用时，掉屑的情况也比较少。

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