本篇文章给大家谈谈万豪酒店鹅肝冷菜，以及万豪酒店菜系对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享万豪酒店鹅肝冷菜的知识，其中也会对万豪酒店菜系进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、凉菜这么做蓝莓鹅肝
• 2、冷菜鹅肝制作方法
• 3、通常大酒店的西式冷菜头盘都有哪些啊

凉菜这么做蓝莓鹅肝

1、用蓝莓果酱，加上鹅肝，然后就可以了。具体做法不太知道，但是我知道蓝莓果酱中国小兴安岭的不错，你可以去天猫搜搜。可以做蓝莓山药，这个也是用蓝莓果酱做的，超级好吃。

2、蓝莓鹅肝这样的美味自己在家里也可以做。制作方法一：将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压，使表面平整，然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。

3、鹅肝1份；蓝莓酱适量克；面包片2片 做法 我买的这种已经切好的冷冻鹅肝，带包装放进水里化冻。每片面包所示切成4小块。化冻的鹅肝，拿出来放到厨房用纸上吸干血水。

4、新鲜鹅肝炒出来的油有些油腻，需要一点酸味来调和。比如树莓汁（比如蓝莓、小红莓）或者新鲜的梨片会更好吃。冷切肉 冷鹅肝一般适合作为开胃菜或凉菜。鹅肝与其他材料混合，煮熟，冷却，切成冷盘，可与调味酱一起食用。

冷菜鹅肝制作方法

1、鹅肝与红酒加白兰地加一起抽打融合后待用。取出砂锅把打好鹅肝蓉加入砂锅中抹平待用。取一托盘隔水把砂锅一起放入烤箱里知。烤箱上火245度下火185烤35至40分钟。

2、首先，选用新鲜高质量的冻鹅肝，洗净去除血丝。接着，将鹅肝放在盐水中浸泡20分钟，将其与过多的血腥味道分离。最后，将鹅肝用纸巾擦干，用刀去除鹅肝的异常部分。切片或整块备用。

3、制作方法：将鹅肝自然解冻。用清水冲一下，将鹅肝切片，注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘。将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下，再放入盐、香料等一起拌，腌渍片刻。注意：鹅肝特嫩，要细心呵护。

4、制作：选用可以生吃的金华火腿（每根售价约3800元，重约15斤，约能出80份菜），去掉表皮，切成薄片。鹅肝倒入牛奶没过，上笼蒸40分钟至熟。

5、鹅肝：一块重约500克的新鲜鹅肝；盐：适量；黑胡椒粉：适量；白兰地：适量；橄榄油：适量。制作步骤 清洗鹅肝 将鹅肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水和异味，然后用纸巾将鹅肝表面水分擦干。

6、主料 鹅肝250克 调味料 日本清酒500克，日本青芥辣10克，尚汤500克，泰鱼露15克，味丹牌味精5克，绵白糖5克，淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克，恒顺香醋5克。

通常大酒店的西式冷菜头盘都有哪些啊

一般有开胃沙拉，鹅肝酱、鱼子酱，或者焗蜗牛等。如果没有其他的头盘，汤类也可以作为头盘进食，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。

简餐主要是包括，三明治，汉堡，热狗，鸡肉卷，意大利面，沙拉，街头牛排。

头盘，也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤。大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

西餐中的主菜有冷菜和热菜之分，但一般以热菜为主。冷菜一般是蔬菜沙拉。西餐中常见的主菜有：惠灵顿牛排、西式烤排骨、挪威烤鲑鱼等。

关于万豪酒店鹅肝冷菜和万豪酒店菜系的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 万豪酒店鹅肝冷菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于万豪酒店菜系、万豪酒店鹅肝冷菜的信息别忘了在本站进行查找喔。