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1. 宁波黄花鱼的制作方法？

1、宁波黄花鱼的制作方法？

材料：大黄鱼 2条 、 葱花 适量 、 姜片 适量 、 蒜末 少许 、 干辣椒 2个 、 生抽酱油 3勺 、 米醋 2勺 、 糖 2勺 、 料酒 1勺 、 香油 1小勺 、 面粉 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

将鱼洗好晾干水分，切成三段，两面拍上干面粉，静置片刻。

步骤2/10

锅内倒少量的油，比炒菜少一半。小火，将鱼放在锅内，两面微微煎一下，鱼肉定型即可。捞出。

步骤3/10

锅内下葱，姜，蒜末，两个干辣椒爆香。

步骤4/10

将3勺生抽 2勺醋 2勺糖 1勺料酒 2g盐，加少许水调成碗汁，倒入锅内。

步骤5/10

把鱼放入锅内。（碗汁可以不用没过鱼）

步骤6/10

盖上锅盖焖煮两分钟。

步骤7/10

用筷子将鱼翻面。

步骤8/10

再撒入少许蒜末。继续盖上锅盖，焖煮两分钟。怕鱼粘锅，可以不时地晃动一下炒锅。

将黄鱼去头去内脏洗净备用

2.洋葱和青椒切条，蒜拍扁，红椒切丝

3.锅内倒油后放入蒜，红椒，少许洋葱爆香

4.加入一勺黄豆酱

5.倒入红烧汁

6.将啤酒倒入锅内

7.不用放水将汤汁煮开

8.加入洗净的黄鱼，加盖大火煮六分钟

9.将切好的青椒和洋葱一起倒入，（加入少许的糖提味）继续煮三分钟即可

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