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本文目录一览：

• 1、如何辨别生蚝
• 2、酒店生蚝的做法大全
• 3、龙泉国际大酒店的餐饮设施
• 4、牡蛎(生蚝)都可以怎么吃?

如何辨别生蚝

1、生蚝的辨别可以参考以下方法： 生蚝肉是否容易掉落：如果是组装生蚝，则生蚝肉容易掉落。如果是真生蚝，则不容易掉落。 生蚝肉质：好的生蚝的肉质有嚼劲，颜色较白。如果肉质松散，颜色发黄或者发黑，则可能是假生蚝。

2、闻味道。新鲜的生蚝，味道能够很明显地闻到一股生蚝独有的腥味，但是不新鲜的生蚝能够闻到臭味。我起初就买到过死生蚝，肉都发臭了。看肉质。

3、敲击生蚝，听声音；拿起两个生蚝，对敲，听听声音，如果声音较空洞，有可能里面肉已经脱水，不够新鲜，不宜买。不过，这个需要练习，刚开始听不出好坏，时间长了自然掌握了窍门。

4、观察生蚝壳。 生蚝壳在烤过一次后，第二次或者第三次再烤的时候，生蚝壳外面的裂痕是会很明显；筷子判断。由于生蚝肉属于海鲜，它的营养素是属于汁状的，在烤熟之后，里面会结固就会有粘连性。

5、方法根据口感判断。不新鲜的生蚝肉在烹饪时大多用大量的调味品去掩盖。方法闻气味判断。在选购或者是在吃碳烤生蚝时，如果生蚝闻上去又腥又臭，那么就是死的，如果只是腥但不臭，就是新鲜的。

6、如何判断生蚝是不是新鲜 新鲜的牡蛎和不新鲜的牡蛎蒸熟后很容易辨识，新鲜的牡蛎呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，外形干燥枯萎。

酒店生蚝的做法大全

1、准备好蒜蓉剁辣椒。锅置火上加入色拉油。油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。然后加入适量的蒸鱼豉油。加入少量的料酒。然后盛出放小碗中待用。

2、第一种做法：清蒸生蚝 食材准备：生蚝、蒜末、姜片、酱油。清蒸生蚝的做法：第一步：在蒜末中加适量的酱油。第二步：将生蚝用刷子刷干净。第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

3、具体做法如下：蒜蓉烤生蚝：生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开，剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用。蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。

4、生蚝最简单的四种家常做法1 烤生蚝 带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥。 生蚝放置烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟。 10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟。

5、生蚝肉最简单的四种家常做法：蒜蓉粉丝蒸生蚝肉、清炒生蚝肉、蒜蓉焗生蚝肉、生蚝肉炒鸡蛋。

龙泉国际大酒店的餐饮设施

1、会议设施： 多种规格的多功能宴会厅及会议厅，堂皇典雅的大礼堂及宴会厅，分别有可容纳200人和450人的会议室。大小会议及宴会服务，一应俱全。

2、酒店总面积约9900平方米，拥有舒适的商务客房中餐中餐家乡味火山岩扒房西餐厅康胜快餐多功能会议室等配套设施，是您商旅出行的优质选择。

3、虎门龙泉国际大酒店除了房间设施豪华外，服务设施齐全。还有各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅，综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心，符合五星级酒店的标准。

牡蛎(生蚝)都可以怎么吃?

生蚝洗净外壳，用西餐刀插入壳内，使劲将壳翘开，取出生蚝肉。

清蒸牡蛎（生蚝） 从营养上面讲，清蒸是最佳的选取择，清蒸生蚝味道鲜美，营养丰富，不需放太多调料，原汁原味，口感一流。

准备生蚝。2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。3把小香葱和蒜蓉剁碎。4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）5锅置火上加入色拉油。6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

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