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1. 五星级酒店菜谱大全及做法

1、五星级酒店菜谱大全及做法

食谱一 材料：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油20g、食用盐2g、红酒20g、洋葱20g。把牛排清洗干净，控干水后搁置在保鲜袋内，找来一个木棍在牛排上面拍打几下，使其断筋，是因为这种做法会使肉更加鲜嫩，和不会缩小。

五星级酒店高档菜品：璀璨金钻宴 龙王拜喜八味碟、气宇轩昂_花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两_肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。

材料：土豆 辅料：线椒、芝麻 调料：食盐、香油、生抽、香醋、白糖 先把土豆削去外皮后切小块，放入盘中，再放入蒸锅内，上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。在土豆泥中少量多次加入淀粉，土豆大小不一样，需要加的淀粉也不一样。

酒店婚宴菜谱大全 蒜香鸡翅 做法：取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的`水，焖煮。

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