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本文目录一览：

• 1、酒店菜谱大全
• 2、厨师长告诉你星级酒店红烧牛肉的做法,如何去腥解膻增
• 3、五星级酒店的菜单?
• 4、酒店自助早餐菜谱
• 5、酒店菜谱大全——品尝美食的最佳选择

酒店菜谱大全

酒店婚宴菜谱大全 用大红乳猪拼盘作为婚礼的第一道菜，寓意是鸿运当头。用鱼香龙虾作为婚礼的第二道菜肴，寓意是蜜意情浓。用彩椒炒花枝仁作为婚礼的第三道菜肴，寓意是金枝玉叶。

红烧肉：红烧肉是中国传统名菜之一，它的制作历史悠久。这道美味佳肴经过40多道工序，制成了味厚肉质鲜嫩的红烧肉。 水煮鱼：水煮鱼源于四川，是一道香辣美味的川菜。

食谱一 材料：肋眼牛排250g、黑胡椒粉10g、五香粉10g、黄油 20g、食用盐 2g、红酒 20g、洋葱20g。

婚宴上的菜名一般会用上吉祥语，比如比翼双飞、天作之合等等，在定婚宴菜品的时候也要注意菜名是否合适，如果遇上不满意的菜品，可以跟酒店协商换名。

厨师长告诉你星级酒店红烧牛肉的做法,如何去腥解膻增

1、切成3×3或者4×4的方块 放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。

2、做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。 做法二： 牛肉切块。锅里水烧开。

3、处理牛肉 泡浸。大家买来的新鲜牛肉，不可以立即下锅煮，先要泡浸。

4、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。

五星级酒店的菜单?

五星级酒店高档菜品：璀璨金钻宴 龙王拜喜八味碟、气宇轩昂焗花龙、港式深井烧雁鹅、临港水晶靓虾仁、谭府御品佛跳墙、龙凤呈祥焖鳝筒、黄金万两焗肉蟹、金茸银丝大连鲍、富贵吉祥走油蹄、八宝仙姑炖甲鱼。

但这可能会因酒店的具体政策而有所不同。一些五星级酒店可能会在房费中包含早餐，而另一些酒店则可能额外收费。午餐和晚餐是否包含在房费中则可能因酒店而异。因此，最好在预订酒店时向酒店咨询其餐饮政策。

朋友公司吃“开工饭”，公司高层和协作单位的领导正好凑成一桌，照例是找了五星级酒店的中餐厅。

王府井文华东方酒店紫膳餐厅最近推出了粤式海鲜菜单，黎胜强主厨用古法、清蒸、蒜蓉、豉味等多种手法演绎海鲜食材。

酒店自助早餐菜谱

1、鸡蛋羹、香肠灌饼、蔬菜海鲜粥、包子、油条、黑米粥。糯米粥、小米粥。世纪金源酒店是世纪金源集团全额投资兴建的第七家星级大饭店，位于昆明市官渡区。

2、那么还有各类早餐肠，如培根肠、香肠、芝士肠等，肉质细嫩，口感丰富。另外，自助早餐少不了各种蛋制品，有水煮蛋、煎蛋、蛋包饭等，营养丰富。

3、全季酒店自助早餐的食物种类丰富，包括以下几类： 粥类：如白粥，采用了源自黑龙江五常黑士地的五常大米，吃起来自带香甜。 茶叶蛋类：如使用武夷山正山小种茶叶卤煮蛋，真材实料，纯古法自然卤水烹制，茶香入味。

4、与此同时，还有各种果酱、花生酱、黄油可供选择。第二，更是有名的煎蛋卷。卷上三明治酱和生菜的煎蛋卷，口感细腻，口感清香，非常受欢迎。第三，既浓香又美味的咖啡。酒店自助早餐的咖啡机，是那些热爱咖啡的人必去之地。

5、每日供应不同的水果种类，例如草莓、香蕉、菠萝等水果，新鲜可口。第三，自助早餐也是酒店中的常见选择，你可以自由选择你喜欢的食材来组合你的早餐。

6、面包。上海凯宾斯基酒店早餐自助有面包、蛋糕，沙拉，牛奶，豆浆，腌三文鱼，肉卷等等。由于是西餐厅，早餐也以西式为主。中式也有少量，比如粥，汤，包子，香肠，炒面。

酒店菜谱大全——品尝美食的最佳选择

1、酒店必点之清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是一道酒店必点的健康美食。选用新鲜鲈鱼，肉质细嫩味道鲜美，以清新的风味，做到了让食客在享受美食的同时，也可以摄取到优质的蛋白质。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道传统的川菜，以其麻辣的味道和香脆的口感而闻名。以下是宫保鸡丁的制作步骤：准备材料：鸡胸肉、花生米、青葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粉、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、香油。

3、以下是一些可能适合大多数人口味的菜品：宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，鸡肉鲜嫩，花生脆口，味道鲜美。麻婆豆腐：这也是一道川菜经典，豆腐嫩滑，肉末麻辣，味道浓郁。

4、五彩大拉皮：五彩大拉皮是一道凉菜，由于它的原材料具有5种颜色而得名。虽然是凉菜，但是在这道菜中往往有用到里脊肉，还是很有特点的。

5、第一道菜，我们推荐的是大酒店的招牌菜——鲍鱼玉米羹。这道汤品的美味程度难以形容，每一口都散发着浓郁的海鲜香味，细腻的玉米味道更是让人回味无穷。

6、酒店推荐的几道美食佳肴对于喜欢品尝美食的人来说，去酒店一定不能错过以下几道菜品：首先是翠亨村的红烧肉，它是炖焖而成的，口感鲜美，包含了肉质的滑嫩和浓郁的酱汁香味，让你一吃就爱上了。

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